近日，山西金龍魚梁汾醋業(yè)有限公司（以下簡稱“梁汾醋業(yè)”）正式通過兩化融合管理體系及數(shù)字化轉型體系AA級認證，此次認證的獲得，標志著這家依托傳統(tǒng)工藝的醋企在現(xiàn)代化管理、智能化生產領域實現(xiàn)關鍵突破，為山西老陳醋產業(yè)高質量發(fā)展注入新動能。

梁汾醋業(yè)自2010年成立以來便深耕山西老陳醋領域，在傳承蒸、酵、熏、淋、陳五步傳統(tǒng)工藝的基礎上，始終秉持“科技賦能傳統(tǒng)”的發(fā)展理念。此次通過的兩化融合AA級認證，是對企業(yè)數(shù)字化轉型成果的權威認可，涵蓋生產流程優(yōu)化、質量管控升級、管理體系革新等多個維度，印證了企業(yè)在“傳統(tǒng)工藝標準化、生產過程智能化”方面的扎實積淀。

醋業(yè)的數(shù)字化轉型并非一蹴而就，而是建立在長期技術積累與持續(xù)資本投入的基礎之上。“獲得AA級認證只是起點，我們將以此為契機，進一步深化數(shù)字化轉型成果�！绷悍诖讟I(yè)相關負責人表示，下一步企業(yè)將聚焦食醋風味優(yōu)化與品質提升，利用數(shù)據(jù)分析技術挖掘傳統(tǒng)工藝中的風味密碼，通過智能化設備實現(xiàn)發(fā)酵過程的精準調控，讓千年老陳醋在數(shù)字時代煥發(fā)新活力。