為切實保障群眾餐桌安全，安寧區(qū)市場監(jiān)督管理局嚴格落實食品安全“四個z嚴”要求，聚焦肉制品生產(chǎn)、流通、餐飲全鏈條風險隱患，部署開展整治行動，以高壓態(tài)勢嚴厲打擊違法違規(guī)行為，全力規(guī)范肉制品市場秩序。

此次專項整治緊扣群眾關(guān)切，突出重點領(lǐng)域、重點品種、重點問題三大重點。突出重點領(lǐng)域。整治覆蓋肉制品生產(chǎn)企業(yè)、加工小作坊、農(nóng)貿(mào)市場、商超、冷鏈倉儲等單位，特別加強對城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市、校園周邊等高風險區(qū)域排查。突出重點品種。緊盯生鮮畜禽肉、臘肉臘腸、火腿腸、預制肉制品等消費量大的品類。突出重點問題。嚴厲打擊采購使用來源不明或未經(jīng)檢驗檢疫肉類、摻雜摻假、非法添加或超范圍超限量使用食品添加劑，以及以預制調(diào)理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”、標簽虛假標注等違法行為。

行動中，執(zhí)法人員采取“穿透式監(jiān)管+全鏈條核查”模式，全面提升整治實效。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，重點核查原料采購、檢驗檢疫證明、投料記錄和出廠檢驗報告，督促企業(yè)落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度；在流通環(huán)節(jié)，嚴格查驗索證索票和貯存條件，特別強化冷鏈肉制品溫度控制和追溯管理。

下一步，安寧區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)保持高壓態(tài)勢，強化部門協(xié)同和行刑銜接，對違法行為堅持“處罰到人”，涉嫌犯罪的一律移送公安機關(guān)。同時健全長效監(jiān)管體系，建立重點企業(yè)“一企一檔”，加強典型案例曝光，推動形成企業(yè)自律、部門監(jiān)管、社會監(jiān)督的共治格局，切實筑牢肉制品質(zhì)量安全防線，讓群眾買得放心、吃得安心。